Chokladmousse en söndag

Idag blev jag jättesugen på chokladmousse! Och vad bättre att göra än att tillaga detta? Jag hittade ett recept i min chokladbok och hade det som grund.

2 port
70g mörk choklad
12g smör
2 äggulor
Skvätt kaffe (1/2 msk)
1 msk rom (går att utesluta, ta då lite mer kaffe)

2 äggvitor
1msk socker
1 msk kakao

1. Smält chokladen och smöret i ett vattenbad. Tillsätt äggulor, kaffe och rom och rör till en jämn smet. Ställ kallt och låt svalna.
2. Vispa äggvitorna tills skummet bildar mjuka toppar. Tillsätt socker och vispa tills det blivit ett fast skum (det ska gå att vända upp och ner på bunken). Tillsätt kakao och vispa några sekunder så kakaon fördelas.
3. Rör ner äggviteblandningen i chokladen, rör tills det är blandat och fördela sedan i två skålar. Ställ i kylen i en timme eller två, tills moussen stelnat.
4. Servera förslagsvis med grädde och bär.

Det blev verkligen gott, plus att det var lätt att röra ihop. Jag har trott att mousse är svårt, men det är det verkligen inte. Att det sedan finns massa olika sätt att göra det på är en annan femma. Den här moussen rekommenderas! :-)

Kantarellomelett

Omelett med kantarellstuvning är en perfekt lunch, snabb och lättlagad.

2 port

Kantarellstuvning
Ca 15 kantareller
Riktigt med smör att steka i
1-2 msk mjöl
2dl matlagningsgrädde

Omelett finns det många varianter på, men jag använde idag:
7 ägg
Mjölkskvätt
Paprikakrydda
Peppar och salt

1. Stek kantarellerna med smör i en kastrull, tillsätt mjöl och matlagningsgrädde efter en stund och låt sjuda i ca 10 minuter.
2. Vispa ihop ägg och mjölk, tillsätt kryddor. Häll i stekpanna och vänd när undersidan blivit fast och inte längre rinner.
3. Servera stuvningen på omeletten.

Nyttiga chokladbollar

Jag fick ett recept på nyttiga chokladbollar av min kompis Lina i helgen och idag bestämde jag mig för att testa det. Jag ändrade dock lite efter min smak, och bytte ut proteinpulvret mot kvarg (inte 1 mot 1).

14 dadlar (glöm inte att kärna ur)
3 msk kvarg
4 msk kakao
2 msk smält kokosfett (kokosolja)
Kokosflingor eller pärlsocker att rulla i.

1. Lägg i mixer och blanda sönder dadlarna.
2. Rulla smeten till runda bollar och rulla i kokosflingorna.
3. Ställ i kylen.

Mina blev lite chunky men det var bara gott. Det blev en ganska framträdande kakaosmak, så det kändes nästan som att det var mörk choklad i :-).

Tacobiffar med avokadoröra

Jag tänker rekommendera att recept som jag, i vanlig ordning, hittat och gjort om litegrann. Tacobiffar är lika enkelt som det låter, och avokadoröran är både god och nyttig,

Tacobiffar
1 kg nötfärs
Tacokrydda efter smak (2-3 msk)

Avokadoröra
2 avokados
4 dl kvarg
2 vitlöksklyftor
Salt
Peppar

Serveras med tomat, gurka och eventuellt rostat bröd.

1. Börja med avokadoröran genom att skala och mosa avokadon.
2. Blanda med kvarg och pressa i vitlök, samt krydda.
3. Ställ röran i kylen medan tacobiffarna tillagas.

4. Lägg färsen i en skål och häll på tacokryddorna. Blanda tills kryddan är väl fördelar, använd förslagsvis dina rentvättade händer.
5. Forma till biffar, ca 8 cm i diameter.
6. Stek biffarna, gärna i smör, någon minut på varje sida.

Färdigt att servera!
Jag tycker det blev väldigt gott att breda på röran på det rostade brödet och lägga biffen och grönsakerna på. Mums!