Chokladmousse en söndag

Idag blev jag jättesugen på chokladmousse! Och vad bättre att göra än att tillaga detta? Jag hittade ett recept i min chokladbok och hade det som grund.

2 port
70g mörk choklad
12g smör
2 äggulor
Skvätt kaffe (1/2 msk)
1 msk rom (går att utesluta, ta då lite mer kaffe)

2 äggvitor
1msk socker
1 msk kakao

1. Smält chokladen och smöret i ett vattenbad. Tillsätt äggulor, kaffe och rom och rör till en jämn smet. Ställ kallt och låt svalna.
2. Vispa äggvitorna tills skummet bildar mjuka toppar. Tillsätt socker och vispa tills det blivit ett fast skum (det ska gå att vända upp och ner på bunken). Tillsätt kakao och vispa några sekunder så kakaon fördelas.
3. Rör ner äggviteblandningen i chokladen, rör tills det är blandat och fördela sedan i två skålar. Ställ i kylen i en timme eller två, tills moussen stelnat.
4. Servera förslagsvis med grädde och bär.

Det blev verkligen gott, plus att det var lätt att röra ihop. Jag har trott att mousse är svårt, men det är det verkligen inte. Att det sedan finns massa olika sätt att göra det på är en annan femma. Den här moussen rekommenderas! :-)

Kantarellomelett

Omelett med kantarellstuvning är en perfekt lunch, snabb och lättlagad.

2 port

Kantarellstuvning
Ca 15 kantareller
Riktigt med smör att steka i
1-2 msk mjöl
2dl matlagningsgrädde

Omelett finns det många varianter på, men jag använde idag:
7 ägg
Mjölkskvätt
Paprikakrydda
Peppar och salt

1. Stek kantarellerna med smör i en kastrull, tillsätt mjöl och matlagningsgrädde efter en stund och låt sjuda i ca 10 minuter.
2. Vispa ihop ägg och mjölk, tillsätt kryddor. Häll i stekpanna och vänd när undersidan blivit fast och inte längre rinner.
3. Servera stuvningen på omeletten.

Nyttiga chokladbollar

Jag fick ett recept på nyttiga chokladbollar av min kompis Lina i helgen och idag bestämde jag mig för att testa det. Jag ändrade dock lite efter min smak, och bytte ut proteinpulvret mot kvarg (inte 1 mot 1).

14 dadlar (glöm inte att kärna ur)
3 msk kvarg
4 msk kakao
2 msk smält kokosfett (kokosolja)
Kokosflingor eller pärlsocker att rulla i.

1. Lägg i mixer och blanda sönder dadlarna.
2. Rulla smeten till runda bollar och rulla i kokosflingorna.
3. Ställ i kylen.

Mina blev lite chunky men det var bara gott. Det blev en ganska framträdande kakaosmak, så det kändes nästan som att det var mörk choklad i :-).

Tacobiffar med avokadoröra

Jag tänker rekommendera att recept som jag, i vanlig ordning, hittat och gjort om litegrann. Tacobiffar är lika enkelt som det låter, och avokadoröran är både god och nyttig,

Tacobiffar
1 kg nötfärs
Tacokrydda efter smak (2-3 msk)

Avokadoröra
2 avokados
4 dl kvarg
2 vitlöksklyftor
Salt
Peppar

Serveras med tomat, gurka och eventuellt rostat bröd.

1. Börja med avokadoröran genom att skala och mosa avokadon.
2. Blanda med kvarg och pressa i vitlök, samt krydda.
3. Ställ röran i kylen medan tacobiffarna tillagas.

4. Lägg färsen i en skål och häll på tacokryddorna. Blanda tills kryddan är väl fördelar, använd förslagsvis dina rentvättade händer.
5. Forma till biffar, ca 8 cm i diameter.
6. Stek biffarna, gärna i smör, någon minut på varje sida.

Färdigt att servera!
Jag tycker det blev väldigt gott att breda på röran på det rostade brödet och lägga biffen och grönsakerna på. Mums!

Fläskfilé

Cha cha bloggen!

Kött:
Fläskfilé
Brieost (rekommenderar dock att ni använder chevrè)
Peppar
Salt
Cayennepeppar

Sås:
Laktosfri creme fraiche
Paprikapulver
Chilipulver
Hot chilisås
Cayennepeppar
Tabasco

Tillbehör:
Brysselkål
Morötter
Blomkål
Bulgur

1. Ugn: 200 grader.
2. Skär en skåra i fläskfilén och lägg den skivade osten däri. Tryck ihop kanterna och sätt dit en tandpetare eller avbruten grillpinne, för att hålla ihop.
3. In i ugnen i ca 20 minuter.
4. Rör ihop sås genom att blanda (efter egen smak) creme fraiche och kryddor.
5. Koka brysselkål, morötter, blomkål och bulgur.
6. Servera.

Jag skriver inte ut mått, för att det är väldigt lätt att anpassa detta själv, efter egen smak. Om man gillar stark eller svag mat spelar ingen roll, du kan laga detta i alla fall.

Kycklingvingar

Idag blev det kycklingvingar. Jag brukar inte köpa det, men är det extrapris så är det! Jag tog ett recept som jag brukar använda när kyckling ska lagas snabb och lätt (gott är en självklarhet, det behöver jag inte skriva ut).

Du behöver:
900g kyckling
2 msk soja
2 klyftor vitlök
1 dl mango chutney
Chilipeppar

1. Ugn: 200 grader.
2. Lägg kyckling på en ungssäker form
3. Pressa vitlök och blanda med soja, chilipeppar och mango chutney.
4. Bred geggan på kycklingen.
5. In i ugnen i tjugo minuter.
Servera med sallad, det behövs inget mer.

Jag säger bara Mums!
Jag fick ingen bra bild på maten, ni får tro på mitt ord. Mums!

Det man har hemma

Ibland har man varken tid eller lust att göra en avancerad rätt. Der fungerar att bara ta det man har hemma och ändå få en helt okej frukost till exempel! Det här hade jag hemma:

Två kokta ägg
Leverpastej
Ostskivor
Satsumas
Tomat

Vad har du i ditt kylskåp?